好耐冇食荷葉飯，通常要去酒樓先食到，吾想出街又想食只好自己整😁
飯入面有陣陣既荷葉香味真係好懷念啊，吾好諗就今晚整，再加埋個炒飯底！正😋
🌟荷葉蒸雞飯(蛋白瑤柱炒飯)🌟
材料：(4-5人份量)
雞 1隻切件
臘腸 2條
膶腸 1條
冬菇 5粒
荷葉 2片
蛋白炒飯材料：
隔夜飯 3碗
瑤柱 2粒
蛋白 3個
雞調味料:
生抽 6茶匙
老抽 3茶匙
糖 2茶匙
油 少許
做法：
(預備)
浸冬菇再切片、臘腸膶腸切片、雞件用調味料醃、荷葉洗一洗用蒸爐蒸10分鐘/用鑊烚10分鐘備用
蛋白炒飯
1）先用爆香瑤柱，炒蛋白備用；
2）開鑊油熱落冷飯炒，再倒入瑤柱和蛋白繼續炒至飯粒分開一粒粒為止；
3）將炒飯鋪在荷葉上待涼備用
蒸雞
4）將醃好既雞件加入冬菇片和臘腸膶腸攪均，鋪平在炒飯面上;
5）另外一張荷葉蓋面，入蒸爐蒸25分鐘就ok啦
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